Gegarneerd met een rijke geitenroomkaas glazuur, is deze mooie cake de perfecte manier om een speciale maaltijd mee af te sluiten.
Het is eenvoudig zonder al teveel extra toevoegingen: wortels, noten en een vleugje kaneel in vochtige, zachte cake. Carrot cake met geitenroomkaas frosting is wat ons betreft een klassieker voor elk moment van het jaar.
Dit is een gerecht wat nog lekkerder wordt als je het even bewaard. De smaken kunnen dan goed intrekken en de carrotcake wordt nog beter! Wil je hem bewaren doe dat dan zonder de frosting. In een afgesloten trommel kun je het dan vijf dagen goed houden. Met de frosting (in de koelkast bewaren!) kun je de carrotcake twee dagen goed houden.
