Voorgerechten met geitenkaas

Verse zalm carpaccio met geitenkaas

aantal personen

4 personen Serves 4

bereidingstijd

75 minuten PT75M

ingrediënten

  • 200 gram zalmfilet 
  • 2 eetlepels kappertjes 
  • rasp van 1 limoen 
  • Bettine geitenkaas naturel 125 gram 
  • mini meringue, 20 stuks  
  • 2 stuks bosui, fijngesneden 
  •  olijfolie 
  • 1 tl kristalsuiker 
  • 2 takjes dille 
  • zout en peper, naar smaak 
  • ½ tl chili flakes 

keukenspullen

  • vershoudfolie 

bereiden

Wil je indruk maken met een mooi voorgerecht zonder hiervoor uren in de keuken te staan? Zie hier dit geweldige recept dat in een mum van tijd op tafel staat. Het enige wat tijd kost is het marineren van de zalm en dat maakt dat jij lekker even iets anders kunt doen.  

Maak dit gerecht gerust voordat je gasten er zijn, het enige wat je nog hoeft te doen als je gasten er zijn is de borden netjes opmaken en de complimenten in ontvangst te nemen. 

Snijd de bieslook zeer fijn en voeg deze toe aan 6 el olijfolie. Breng op smaak met suiker, chiliflakes, peper en zout. 
Snijd de verse zalmfilet in kleine stukjes, en leg in de marinade. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de zalm minstens 1 uur marineren in de koelkast. 
Verhit olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en frituur de kappertjes in ongeveer 2 minuten tot ze krokant en lichtbruin van kleur zijn 
Plaats de zalm stukjes met de Bettine geitenkaas stukjes om en om in een rechte lijn op het bord 
Werk het geheel af met de gefrituurde kappertjes, meringue, bosui, limoenrasp en dille.  


 

deze bettine producten heb je nodig

Gratis Geitenkaas recepten-boekje