Maak eerst een pesto op basis van geitenkaas. Neem hiervoor een flinke hand verse basilicum, 2 plakjes geitenkaas naturel en een handje walnoten (bewaar nog wat walnoten om het stokbroodje te garneren). Doe dit in een blender, voeg een flinke scheut olijfolie toe en mix het geheel tot een smeerbare pesto.
Snij het stokbrood in plakjes. Smeer een laagje pesto hierop, dan een plakje gerijpte geitenkaas en maak het geheel af met een walnoot. Heerlijk bij een glaasje wijn !
