Snijd de tomaten in vier stukken. Maak op elk bord een bedje van sla en leg er 2 tomatenpartjes op. Besprenkel de sla met balsamico azijn en olijfolie. Rooster een handvol pijnboompitten in een niet ingevette pan en strooi deze over de salade. Bak de Bettine geitenkaas met ontbijtspek circa 5 minuten zonder olie in de pan en lege deze op het saladebedje. Serveer deze warm met evt. een toefje honing.
