Verhit een grillpan op het vuur. Kwast de maiskolf in met een eetlepel olijfolie.
Grill de mais rondom in de grillpan zodat er mooie grillstrepen ontstaan, zo’n 10 minuten. Keer regelmatig.
Snijd ondertussen de rode kool en rode ui in zo dun mogelijke reepjes, dit kan ook met een mandoline. Meng ze met het rasp en het sap van de halve citroen, het komijnzaad en de gemberpoeder. Breng op smaak met wat zout.
Snijd de watermeloen en Bettine No.3 in plakken en vervolgens in kleinere driehoeken.
Verdeel de rodekoolsla over een grote schaal en bestrooi met de waterkers en koriander. Leg de meloen en geitenkaas plakken erop en bestrooi met wat extra zwarte peper.
