Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking. Meng de olijfolie en balsamicoazijn goed door elkaar, breng op smaak met peper en zout. Meng de rucola slamelange met de dressing. Snijd de perziken in stukjes. Meng in een grote schaal de quinoa, rucola slamelange, frambozen, perziken, walnoten en Bettine geitenkaas naturel. Verdeel de salade over 4 borden.
Tip: Lekker om de quinoa in bouillon te koken
