Verwarm de oven op 200°C. Snijd het bladerdeeg in 12 gelijke vierkanten stukjes. Smeer de Bettine geitenkaasspread in het midden van de bladerdeegstukjes. Laat de abrikozen goed uitlekken en leg op ieder bladerdeeg vierkantje een halve abrikoos. Klop het ei los en besmeer de bladerdeeghapjes. Plaats de hapjes in de oven voor circa 15 minuten, tot ze goudbruin zijn gekleurd.
