Meng met behulp van een garde de room, 1 eetlepel suiker en de geitenkaas in een kom. Spuit met behulp van een spuitzak het mengsel in 4 macaronschelpen, leg een framboos in het midden en druk er voorzichtig de overige 4 macaronschelpen op. Bewaar de schelpen minimaal 1 uur in de koelkast.
Druk de overige frambozen ineen met een vork, meng dit met een theelepel limoensap en een eetlepel suiker. Gebruik dit mengsel als garnering voor bij de macaron. Werk de macaron af met een blaadje munt.
Tip: Je kunt ook je eigen macaronschelpen maken. Een macaronmix kun je gewoon vinden in de supermarkt!
