Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Snijd de ene helft in kleine blokjes en pureer de andere helft in een kom of een blender met een scheutje citroensap.
Bekleed de bodem van een ringvorm met een laag komkommerplakjes en voeg een laag rode ui, een laag gesneden tomaten en een laag gesneden avocado toe. Herhaal dit proces, druk op elke laag totdat je bij de rand van de ring bent.
Verwijder de ringvorm voorzichtig. Strijk met een spatel de Bettine geitenkaasspread voorzichtig op de bovenkant en zijkanten van het salade gebakje, net zoals je zou doen voor het glazuren van een cake. Het gebakje moet volledig bedekt zijn met een laag spread.
