Snijd de avocado doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees voorzichtig met een lepel uit de schil. Snijd de olijven, bosui en tomaten in kleine stukjes. Hak de walnoten fijn. Meng de olijven, bosui, tomaten en walnoten met het vruchtvlees van de avocado. Strooi de saladebolletjes erbij en schep nog eens goed door. Breng op smaak met peper en zout. Vul de avocadoschillen met het avocado mengsel en garneer met tuinkers.
Tip: Besprenkel de avocado met citroensap om verkleuring tegen te gaan.
