Klop de room luchtig en meng dit met de verse Bettine geitenkaasspread tot een mooie mousse. Spuit met behulp van een spuitzak de mousse in een glaasje en schenk hierover een eetlepel honing. Eventueel kun je de honing ook op de bodem van het glaasje leggen. Snijd de Italiaanse ham in 4 evenredig lange plakken, vouw deze met golfjes op en zet het in de honing. Garneer het glaasje af met slamix en pijnboompitjes
