Meng de geitenkaas met de zure room en voeg de kleingesneden bieslook, een snuf zout en een snuf peper toe. Zorg wel dat je wat bieslook overhoudt voor de topping. Vul 4 amuseglaasjes tot ongeveer de helft met de crème. Snijd de krab en rivierkreeftjes in kleine stukjes en vul de tweede helft van de glaasjes hiermee. Strooi tot slot de overige bieslook over het geheel. Garneer eventueel met een pluk tijm of dille.
