Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het stokbrood in schijfjes. Besprenkel de olijfolie over het stokbrood en smeer in met de knoflook. Plaats de broodjes circa 10 min in de voorverwarmde oven. Laat de broodjes circa 10 minuten afkoelen. Smeer vervolgens de Bettine geitenkaas spread naturel op de broodjes. Snijd de rode biet in stukjes en beleg het broodjes hiermee. Garneer de bruschetta broodjes met een blaadje basilicum.
