Bruschetta met gerijpte geitenkaas

1. Kook de tomaten 1 minuut in kokend water
2. Verwijder de schil van de tomaat met een mesje
3. Snijd de tomaat in blokjes
4. Snijd de rode ui in kleine stukjes
5. Meng de tomaten met de knoflook, rode ui, olijfolie en balsamico
6. Snijd het stokbrood en besprenkel deze met olijfolie
7. Rooster het brood in de oven
8. Leg de geitenkaas en de tomaten op de bruschetta en kies er eventueel voor om het nog 2 minuten warm te laten worden in de oven