Bloemkool-champignon quiche met Bettine pearls

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (boven- en onderwarmte). Laat het deeg ontdooien.

Voeg een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak de bloemkool, ui en champignons enkele minuten op een zacht vuurtje. Voeg naar smaak tijm, zout en peper toe. Haal van het vuur en zet deze groenten opzij.

Vet de quiche vormpjes in en bekleed met het bladerdeeg. Snij eventueel overtollig deeg eraf.
Klop de eieren los met de slagroom.
Vul de vormen met de gebakken groente en schenk het eiroom-mengsel eveneens in de vormen.

Bestrooi met de Bettine geitenkaas pearls en bak de quiches 25 tot 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer warm.