vijzel
Amuse betekent –plezier- in het Frans en om ervoor te zorgen dat iedereen met extra veel plezier aan tafel schuift, starten we met een heerlijke amuse. Deze kleine hapjes wekken de eetlust op en brengen de smaakpapillen op gang. Heerlijk met een goed glas wijn of bubbels!
En zo maak je het:
Maal de walnoten tot een crunch met een keukenmachine, maal ze echter niet te fijn, zorg ervoor dat er nog wat grove stukjes in blijven zitten.
Neem vervolgens twee borden. Bedek er een met de gehakte walnoten en giet de 50 ml honing over het andere bord.
Rol de geitenkaasrollen door de honing en zorg ervoor dat ze aan beide uiteinden mooi bedekt zijn. Rol ze hierna door de walnootcrunch, zorg er opnieuw voor dat alles goed bedekt is.
Plaats de rol op een snijplank en snij in 8 schijfjes van gelijke dikte en plaats deze op een bord. Druppel op elk schijfje een klein druppeltje honing en plaats kruislings op elkaar twee blaadjes rucula. Leg twee stukjes cranbarry voor de blaadjes rucula en serveer de hapjes direct.
