Möchten Sie einen köstlichen Eintopf zubereiten? Dann probieren Sie diesen köstlichen Brokkoli-Eintopf von Uit Paulines Keuken. Wir suchen immer nach einem guten Grund, um unseren Ziegenkäse zu einem Gericht hinzuzufügen. Im Falle dieses Brokkolieintopfs war das eine gute Kombination. Es verleiht dem Kartoffelpüree einen herrlich cremigen und würzigen Geschmack.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie gerade unter Wasser sind (20 Minuten). Den Brokkoli in Röschen und den Strunk in kleine Stücke schneiden und in einem separaten Topf in reichlich Salzwasser 6-8 Minuten bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln grob hacken und die Schalotten in Spalten schneiden. Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und Schalotten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und die Würstchen etwa 6 Minuten lang anbraten. Falls erforderlich, die Frühlingszwiebeln und Schalotten noch einmal kurz erwärmen. Die Würste, Frühlingszwiebeln und Schalotten unter einem Deckel oder auf einem Teller mit Alufolie warm halten.
Die Kartoffeln abgießen und mit dem Mascarpone und dem Ziegenkäse pürieren, bis sie glatt und cremig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brokkoliröschen, die Schalotte und die Frühlingszwiebel unterheben und mit den Würsten servieren. Den Schnittlauch hacken und über das Püree streuen, mit Kapern und etwas Ziegenkäse garnieren.
