BBQ-Lachs-Tacos mit Bettine Knoblauch & Kräutern

anzahl der personen

4 Personen

vorbereitungszeit

30 Minuten minuten

zutaten

500g Lachs auf der Haut
1 EL mexikanische Kräuter
3 EL Olivenöl
500g Kirschtomaten am Zweig
8 Mini-Tortillas
150g Rote-Bete-Julienne
1 Bund Koriander
1 Limette
100g Bettine Garlic & Herbs

küchenmaterial

Grillklemme für Fisch oder ein Aluminiumblech

vorbereiten

Vergessen Sie die ursprünglichen Tacos und probieren Sie diesen Taco mit BBQ-Lachs und Garlic&Herbs-Ziegenkäse. Diese Tacos haben durch den Räucherlachs und den würzigen Ziegenkäse eine köstliche Komposition. Also auf jeden Fall einen Versuch wert!

Bereiten Sie den Grill vor (oder verwenden Sie eine Grillpfanne).
Reiben Sie den Lachs mit den mexikanischen Kräutern und 1 EL Olivenöl ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie die Tomaten und Tortillas mit dem restlichen Olivenöl ein.
Legen Sie den Lachs in die Grillklammer oder in die Aluminiumschale. 3 Minuten pro Seite auf dem Grill grillen, sodass schöne Grillstreifen entstehen. Die Kirschtomaten-Streifen und die Tortillas ebenfalls auf den Grill legen und kurz grillen.
Legen Sie die Tortillas auf einen Teller und füllen Sie sie mit der Rote-Bete-Julienne, der gegrillten Tomate und den Lachsstücken. Mit Korianderblättern bestreuen und Bettine Garlic & Herbs zerkrümeln.
Die Limette in Spalten schneiden und mit den Tacos servieren.