636
#bettinerecepten

Salade met vijgen, appel en pistachebollen

Annie Pannie was na Saladay het meest trots op haar salade met verse vijgen en geitenkaasbollen. Sowieso zijn vijgen natuurlijk ultra fotogeniek. Maar ook de gekruide geitenkaasbollen met pistachekruim zien er super leuk uit!

Totale tijd 20 minuten

Ingrediënten

voor 3 personen
1 grote zak rucola
1 friszoete appel
3 verse vijgen
125 g Bettine verse geitenkaas naturel
2 el citroensap
1 el olijfolie
zout en peper
2 tl sumak (te koop bij de Turkse en Marokkaanse winkel)
handvol pistachenoten (ongezouten)
1 el fijngehakte verse dille, plus wat extra dilletopjes om te garneren
1 handvol granaatappelpitjes

Bereiding

  1. Doe de rucola in een mooie slaschaal. Knijp er wat citroensap over uit (ongeveer 1 eetlepel) en sprenkel er wat olijfolie over. Hussel de rucola om met de dressing. 

  2. Was de appel en snijd hem in partjes. Hussel de partjes appel om met 1 eetlepel citroensap en leg ze op de salade.

  3. Was de vijgen en snijd de harde steeltjes eraf. Snijd de vijgen in vieren en leg ze tussen de appelpartjes op de salade. NB: je hoeft de vijgen dus niet te schillen!

  4. Hak de pistachenootjes heel fijn.

  5. Prak de Bettine naturel geitenkaas fijn in een kom. Doe er de sumak en fijngehakte dille bij en maal royaal peper over. Meng alles goed door. Vorm nu kleine bollen van het mengsel (ter grootte van een walnoot) en rol deze door het pistachekruim. Leg de geitenkaas-pistachebollen op de salade.

  6. Maal wat zout over de salade (of strooi er wat zeezoutflakes over!) en garneer met de granaatappelpitjes en wat verse dilletopjes.

    Eet smakelijk!

Landscape background 3840x2160
Bettine Naturel 125 gram
Bettine Naturel 125g

In Bettine Naturel proef je de natuurlijke smaak van geitenkaas. Mild en puur, vol eiwitten en vitaminen. Laat de frisromige kaas smelten in je mond en geniet. Heerlijk om puur te eten, of als smeuïge smaakmaker in je favoriete gerechten. Bettine geitenkaas naturel won tijdens het internationale kaasconcours in Nantwich een zilveren award.

Naar het product