Zet een pan op het vuur zonder boter of olie. Rooster de pijnboompitten lichtbruin. Snijd de peren in dunne plakjes met schil. Hak de bieslook en zongedroogde tomaten fijn. Leg de plakjes peer in een halve maan op het bord en leg er wat rucola tegenaan. Verkruimel de Bettine geitenkaas naturel over het bord. Strooi vervolgens de pijnboompitten, zongedroogde tomaten en bieslook over het bord. Besprenkel de sherry-portdressing over het bord.
